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Glossar der Gewürze
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Vanille
Das aus der Schote einer mittelamerikanischen Kletterorchidee stammende Aroma zählt zu den betörendsten Düften und entsprich dem ätherischen Öl „Vanillin.” Wird vor allem in der Patisserie eingesetzt, hat aber auch schon viele kreative Gerichte (Hummer in Vanille, Huhn in Vanille etc.) hervorgebracht.
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